Archive for the ‘Huvudrätt’ Category

Lindas räk- & laxröra

måndag, augusti 22nd, 2011

God till bakad potatis, på toast, i tunnbrödsrulle med mera! Receptet räcker till 3 bakade potatisar.

200 g skalade räkor
100 g kallrökt lax
250 g kesella naturell
½-1 dl majonnäs
2 msk hackad dill
Salt
Peppar
Citronsaft

Lindas räk- & laxröra

Grovhacka räkorna och laxen. Tänk på att frusna räkor väger mer än tinade eftersom en del vatten försvinner. Se till att räkorna är ordentligt avrunna, annars blir röran vattnig. Blanda räkor, lax, majonnäs, kesella och dill. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Smakrik fläskfilé

torsdag, augusti 18th, 2011

Väldigt gott och enkelt!

4 portioner

ca 500 g fläskfilé
4 dl crème fraiche
2 dl vatten
4 msk koncentrerad kalvfond
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk kinesisk soja
2 msk honung
Saft från ½-1 lime
Salt
Stekfett

Smakrik fläskfilé

Skiva köttet, krydda med salt och stek i en stekpanna. Vispa ihop crème fraiche, vatten, kalvfond, sambal oelek, soja, honung och limesaft i en bunke. När köttet är genomstekt, häll på såsen och låt puttra några minuter. Servera till exempel med ris.

Nyttigare pannkakor

onsdag, februari 23rd, 2011

10 stycken

6 dl mjölk
2 dl dinkelmjöl
1 dl rågmjöl
3 ägg
1 msk rapsolja
½ tsk salt
stekfett

Nyttigare pannkakor

Häll mjölken i en bunke. Vispa ner dinkelmjöl, rågmjöl, ägg, rapsolja och salt. Låt smeten stå i 30 minuter innan du steker pannkakorna i en stekpanna (knappt 1 dl smet per pannkaka).

Laxfilé på en bädd av purjolök och kallrökt lax

lördag, januari 22nd, 2011

Väldigt god, snabb och enkel maträtt. Perfekt bjudmat!

Ugn 200 grader
4 portioner

4 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 600 g
3 purjolökar
100 g kallrökt lax
3 dl grädde
1 dl vitt vin
Stekfett
Salt
Svartpeppar

Laxfilé på en bädd av purjolök och kallrökt lax

Strimla purjolöken och fräs den i lite stekfett. Skär den kallrökta laxen i små bitar. Blanda purjolök och kallrökt lax i en ugnssäker form. Häll över grädde och vitt vin. Salta och peppra laxfilébitarna och lägg dem överst i formen. Tillaga mitt i ugnen 20-25 minuter, eller tills laxfilén är klar. Servera med ris eller pressad potatis.

Pasta med bacon och curryäpple

lördag, januari 22nd, 2011

2 portioner

ca 200 g pasta, gärna spaghetti
1 paket bacon (140 g)
1 purjolök (2 om de är väldigt små)
2 äpplen
2 tsk curry
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
Stekfett
Salt

Koka pastan. Skär baconet i småbitar och grovstrimla purjolöken. Stek bacon och purjolök (utan stekfett om du har teflon eller liknande). Skala, kärna ur och tärna äpplena. Blanda äppelbitarna med curryn. Lägg bacon och purjolök i en skål och torka ur stekpannan med hushållspapper. Fräs curryäpplet i stekfett.

När pastan är färdig, häll av vattnet och blanda ner crème fraiche, bacon, purjolök, curryäpple och pressad vitlök. Värm upp och smaka av med salt. Färdigt!

”Mexikansk” kycklingenchilada

torsdag, januari 20th, 2011

En väldigt enkel, snabb och god maträtt. Variera mängden sambal oelek beroende på hur starkt du vill ha det.

Ugn 225 grader
3-4 portioner

500 g kycklingfilé
2 gula lökar
Smör- & rapsolja (eller annat stekfett)
ca 1 tsk sambal oelek
Salt
4 dl créme fraiche
1 burk majs, avrunnen (250 ml)
8 medium size tortillabröd
ca 150 g riven ost

Mexikansk kycklingenchilada

Skär kycklingen i små bitar och stek den i smör- & rapsolja. Hacka löken. Innan kycklingen är helt genomstekt, blanda ner löken i stekpannan och låt den fräsa med. Krydda med salt och sambal oelek samt blanda ner creme fraichen och majsen. Låt röran koka några minuter innan den fördelas på tortillabröden. Rulla ihop bröden och lägg dem tätt i en ugnsform. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter. Servera gärna med avokado och minitomater. Ät och njut!